Gastronomický deníček aneb Misery loves company

Je známo, že všichni členové a přátelé SFK Islington milují pizzerii Lucky Luciano v Holešovicích. Včetně výjimek, které potvrzují toto pravidlo! *zlý obličej na všechny, kteří by cokoliv chtěli namítat*

Kromě výborných bifteků, zde ale také vaří něco velice speciálního, tedy smetanovou špenátovou polívku. Možná si řeknete, že na tom není nic speciálního, vždyť špenátovou polívku mají snad v KAŽDÉ pizzerii! Ale zkuste tuhle polévku ochutnat! Zjistíte, že lepší jste kdy sotva jedli.

Já, jakožto velký špenátový devotee a zároveň vcelku úspěšný reverzní gastronomický inženýr, vám nyní předkládám recept k této velké pochutině.

Přísady:

• špenátový protlak
• 2 cibule
• 0,5 l mléka
• smetana na vaření (12%)
• máslo
• mouka hladká
• hovězí masox
• česnek
• muškátový oříšek, sůl, pepř
• smetana zakysaná (nejlepší je de luxe)
• sýr (parmezán nebo klidně i gouda, prostě na posypání)
• pečivo

Postup:

1. Na drobno si nakrájíme cibuli a česnek (na fakt hodně drobno).
2. Podle návodu si do hrnce připravíme hovězí vývar na 1 l vody (2 kostky masoxu).
3. Mezitím si můžeme připravit jíšku. Na pánev si hodíme cca 1/4 másla, když je máslo rozehřáté sypeme na pánev po lžičkách mouku a pořádně přitom mícháme, abychom neměli hrudky.
4. Vzniklou jíšku přidáme spolu se špenátovým protlakem a mlíkem do hrnce a pěkně zamícháme.
5. Než se nám špenát v hrnci rozmrazí, dáme na pánev ještě trochu másla a osmahneme na něm nakrájenou cibulku s česnekem, kterou poté také přimícháme do hrnce.
6. Nastrouháme do hrnce asi tak 1/4 muškátového oříšku, či dle chuti a taktéž přidáme pepř a sůl.
7. Nakonec ještě přidáme smetanu na vaření a chvíli povaříme.
8. Zakysanou smetanu buď přidáme také a nebo si jí ponecháme až na servírování, jak je komu libo.
9. Polévku rozlijeme do talířů a posypeme nastrouhaným sýrem. K navození atmosféry pak ještě doporučuji do talíře (nebo spíše misky) hodit plátek křupavé bagetky.

Dobrou chuť vám přeje Misery